Paprika vako,paprika nako,i onda procitam da Makedonci ne mogu zivjeti bez paprike..:)Posto sam po mjestu rodjenja Makedonka..:))'O da,ja sam ubavo makedonsko devojce':)))Ni malo ,ni vise,bice da je taj zrak makedonski u djetinstvu uticao na moj danasnj ukus.
Posebno volim pindjur.To je moja rhm.mati znala cesto praviti.Iako je sad kad skontam vise bila mjesavina satarasa i pindjura:))Ali,ukus je maltene isti.
Pindjura ima onih bez patlidzana,i sa patlidzanima ,ali ostali sastojci su manje vise isti,dok je paprika neizostavna.Postoji jos i onaj sa ljutom varijantom.Taj danas necu praviti ,inace moj pindjur nece niko jesti osim mene.A ja sebi mogu dodati malo mljevene ljute papricice u tanjir,i rijesim 'problem':)
Kolicinski nije nesto puno,samo po kg ,cisto da imamo jesti par dana.Izaslo je negdje oko kilogram i nesto malo grama:))Inace se moze praviti i ostaviti za zimnicu.A sto je najljepsi dio,meni,je da se moze i podgrijati po potrebi,ako ne volite hladno.
Za ovaj moj pindjur je ..
Potrebno:
-1kg crvenih paprika
-1kg zdravog paradajza,sto zrelijeg(ne smije biti pokvaren,natruho)
-2 glavice (vece)crnog luka
-1 patlidzan (veci)
-par cehnadi bijelog luka (ili po ukusu,moze se dodat i vise)
-3 kasike secera
-2 kasike soli
-5 kasika sirceta (ja sam stavila jabukovog)
-2 kasike sitno sjeckanog persuna
-1dl ulja
Priprema:
-Patlidzan oprati,prepoloviti ga po duzini
-Paprike oprati,posusiti papirnatim ubrusom
-Tepsjiu,vecu,pouljiti i poredati paprike i patlidzan
-Staviti to dvoje u zagrijanu pec da se pece..za to vrijeme..
-Paradajz oprati i oguliti(kao jabuku)
-U vecu serpu nasjeckati oguljeni paradajz,
-Dodati i nasjeckan crni i bijeli luk u serpu
-Staviti na vatru da se lagano krcka,s vremena na vrijeme promijesati da se smjesa ne zalijepi za dno
-Poslije pola sahata,skloniti serpu s vatre..za to vrijeme oguliti peceno povrce
-Povrce je peceno kad paprike dobiju onu smedju koricu,a patlidzan skroz omeksa
-Oguljeno,peceno povrce isjeckati na kockice i dodati u serpu s paradajzom
-Sve skupa promijesati i dodati ulje,sirce,so,secer,persun
-Staviti smjesu da krčka jos nekih 2 h,ali na najmanjoj temp.
-Topli pindjur puniti u ciste sterilisane tegle
-Cuvati u frizideru dok se ne pojede
-Ako se radi o vecoj kolicini,i ako se zeli cuvati za zimnicu,po meni je bolji nacin cuvanja da se smjesa koja je dovoljna za svaki obrok stavi u kesicu za zamrzivac,i cuvati u zamrzivacu ,nego u teglama.Mada se,znaci, moze i u teglama,samo nisam sigurna na koliki vremenski period da se ne pokvari.Zato mi je sigurnija varijanta ova sa zamrzivacem:) Ali,eto,to je to..Kako god,vrijedi truda,vjeruj te mi:))Inace se moze servirati uz svaki prilog..
Posebno volim pindjur.To je moja rhm.mati znala cesto praviti.Iako je sad kad skontam vise bila mjesavina satarasa i pindjura:))Ali,ukus je maltene isti.
Pindjura ima onih bez patlidzana,i sa patlidzanima ,ali ostali sastojci su manje vise isti,dok je paprika neizostavna.Postoji jos i onaj sa ljutom varijantom.Taj danas necu praviti ,inace moj pindjur nece niko jesti osim mene.A ja sebi mogu dodati malo mljevene ljute papricice u tanjir,i rijesim 'problem':)
Kolicinski nije nesto puno,samo po kg ,cisto da imamo jesti par dana.Izaslo je negdje oko kilogram i nesto malo grama:))Inace se moze praviti i ostaviti za zimnicu.A sto je najljepsi dio,meni,je da se moze i podgrijati po potrebi,ako ne volite hladno.
Za ovaj moj pindjur je ..
Potrebno:
-1kg crvenih paprika
-1kg zdravog paradajza,sto zrelijeg(ne smije biti pokvaren,natruho)
-2 glavice (vece)crnog luka
-1 patlidzan (veci)
-par cehnadi bijelog luka (ili po ukusu,moze se dodat i vise)
-3 kasike secera
-2 kasike soli
-5 kasika sirceta (ja sam stavila jabukovog)
-2 kasike sitno sjeckanog persuna
-1dl ulja
Priprema:
-Patlidzan oprati,prepoloviti ga po duzini
-Paprike oprati,posusiti papirnatim ubrusom
-Tepsjiu,vecu,pouljiti i poredati paprike i patlidzan
-Staviti to dvoje u zagrijanu pec da se pece..za to vrijeme..
-Paradajz oprati i oguliti(kao jabuku)
-U vecu serpu nasjeckati oguljeni paradajz,
-Dodati i nasjeckan crni i bijeli luk u serpu
-Staviti na vatru da se lagano krcka,s vremena na vrijeme promijesati da se smjesa ne zalijepi za dno
-Poslije pola sahata,skloniti serpu s vatre..za to vrijeme oguliti peceno povrce
-Povrce je peceno kad paprike dobiju onu smedju koricu,a patlidzan skroz omeksa
-Oguljeno,peceno povrce isjeckati na kockice i dodati u serpu s paradajzom
-Sve skupa promijesati i dodati ulje,sirce,so,secer,persun
-Staviti smjesu da krčka jos nekih 2 h,ali na najmanjoj temp.
-Topli pindjur puniti u ciste sterilisane tegle
-Cuvati u frizideru dok se ne pojede
-Ako se radi o vecoj kolicini,i ako se zeli cuvati za zimnicu,po meni je bolji nacin cuvanja da se smjesa koja je dovoljna za svaki obrok stavi u kesicu za zamrzivac,i cuvati u zamrzivacu ,nego u teglama.Mada se,znaci, moze i u teglama,samo nisam sigurna na koliki vremenski period da se ne pokvari.Zato mi je sigurnija varijanta ova sa zamrzivacem:) Ali,eto,to je to..Kako god,vrijedi truda,vjeruj te mi:))Inace se moze servirati uz svaki prilog..
Pozdravljam sve moje Makedonce koji me prate preko mutfaka:)..